Bibenda 2023 i migliori extravergini d'Italia

Bibenda 2023 i migliori extravergini d'Italia

Bibenda Guida Ai Migliori Extravergini D’Italia 2023


Siamo giunti all' aggiornamento degli Oli Extravergini d’oliva del nostro Paese con il Raccolto 2022. Come ogni anno la fondazione italiana sommelier prende l’impegno di stilare questa guida di ben 27.000 pagine e che per l’anno 2022 ha visto oltre 400,000 acquirenti e più di 1 milione di lettori. Il 19 Marzo 2023 è stata pubblicata online la Guida Bibenda 2023 sezione Olio ed è stata aggiornata la guida sia per Pc che per versione smartphone, la degustazione del nuovo raccolto e le aziende protagoniste con i loro prodotti eccellenti classificati da 91 a 99 centesimi.


La Premiazione


L’azienda Voglia Di Puglia è stata lieta di prendere parte alla premiazione dei prodotti eccellenti riservata al massimo riconoscimento “5 Gocce”, un importante cena di gala nella Masseria Traetta Exclusive a Ostuni (BR), con l’illustre presenza del presidente e fondatore Giuseppe Cupertino, Antonio Marraffa chef executive ed Emanuele Natalizio Patron del Ristorante Il Patriarca di Bitonto, tra i più alti cultori ed Ambasciatori dell’arte gastronomica pugliese applicata all’olio extravergine d’oliva di qualità.


Produttore: Voglia di Puglia

Cultivar: Peranzana

Olio: Federico II


Dalla giuria di assaggiatori dopo un attento panel test viene definito: Dorato intenso con venature smeraldo, limpido e di buona densità. Molto profumato con gradevoli sensazioni di banana acerba, pomodoro cuore di bue, lattuga, ravanello e cicoria di campo. Assaggio gustoso, tendenzialmente morbido, delicato nell'asse amaro-piccante con chiusura alla mandorla dolce e alla lattuga.


Note tecniche di lavorazione


Età degli olivi 100/150 anni.

Raccolta con abbacchiatori elettrici in epoca precoce.

Frangitura in continuo.

Non filtrato ma fa decantazione naturale.

Conservazione in cisterne di acciaio.


Abbinamento/Utilizzo


Ideale su antipasti di mare e pesce al forno.


È possibile rivedere il servizio andato in onda su Tg Norba

L'olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà Peranzana è un prodotto di altissima qualità, particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato e le sue caratteristiche organolettiche.

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